【榜单】什么样的披萨店更受欢迎？越“土”越吃香！一年之计在于春，很多人已经开始今年的创业大计了。作为实体创业最重要的选择之一，加盟哪个项目可能是您正在考察中的头等大事。加盟评论 将数据化的总结出各行业细分市场的品牌表现，以帮助您进行决策。加盟评论本次为您呈现的是披萨主要品牌在去年二次疫情过后的表现。如果您有拿不准的加盟品牌，欢迎私信我们。

　　制榜依据：品牌甄选范围为2020年9-12月全网门店数TOP15，以披萨为主营的品牌。特别值得一提的是“门店数量”、“外卖销量”等数据均来自网上信息，并没有向品牌核实，可能存在不准确的情况。

　　决策提示：加盟评论榜单以每季或每月的频次发布。建议潜在加盟商在进行加盟决策时，一定关注最新榜单，而非过去榜单。并且在决策过程中，建议把榜单作为决策依据之一，不鼓励作为核心参考指标。原因在于不同品牌思考模式和经营重点不一样，榜单只能代表品牌表现的很小部分。加盟有风险，投资需谨慎。

　　品牌加盟力体现的是品牌的门店扩张能力，对应的指标就是“总门店数”、“门店数量增量”和“门店数量增幅”。

　　品牌加盟力上，总门店数是对过去品牌加盟力的肯定。这个指标中，尊宝披萨以1413家的门店数荣获桂冠。位列2·5位的品牌门店数均在400~750家左右，他们是芝根芝底、至尊披萨、洁妹披萨 ，以及玛格利塔现烤披萨。剩余十家品牌门店数均在100~300家左右。从这个数据来看，以Top15的起点是110家，可见经过多年的发展，整个披萨品类的品牌化已经做得相当不错了。

　　品牌加盟力上，门店数增量是对最近几个月品牌加盟力的验证。特别值得一提的是门店数增量不是新开了多少家店，而是新开的门店数减去关店数。从门店数增量指标上来看，整个披萨品类可以说是朝阳行业。在2020年9-12月四个月里除了慕玛披萨 、芝根芝底、掌上披萨 、玛格利塔现烤披萨、乐凯撒披萨 和爱8寸披萨 这6家品牌门店数负增长，但也都降幅有限，其余9家门店均呈现出上升态势。这其中，排在榜首的尊宝披萨更是逆势开出202家门店，洁妹披萨也紧随其后，新增门店129家。

　　品牌加盟力上，店铺数增幅可以预测品牌未来一段时间的增长速度。这个指标里，好伦哥披萨小店 无疑是最大的黑马，增幅高达75.3%。而门店数排在第12位的披萨小屋和排在第13位的至尊披萨也均有不错的表现，增幅分别为47.1%和8.3%。

　　在这份榜单中，每个品牌的表现也各不相同。对于门店数增量和增幅，最大的赢家无疑是尊宝比萨和洁妹披萨。尊宝比萨大多数门店均服务写字楼白领和高端社区居民，以写字楼底商为主，街边店和商场店也都会涉及，也有部分美食城店。它是中国“低配版”的“达美乐”，所有逻辑基本和达美乐一样，但加盟政策更有利于加盟商参与。

　　洁妹披萨发家于河南省，目前在河南省仍有较高的门店占比。它的特点是以街边档口店为主要模型，不设堂食区，主打超低价披萨，并且比萨搭配着饮品售卖，由于门店规模很小，投资也非常低。它匹配的加盟商人群会更广泛。

　　达美乐、好伦哥、棒约翰 比萨的表现依旧稳健。达美乐是互联网外卖的巨头自不必说，棒约翰经历了痛苦的转型之后，加大了拥抱互联网的力度也取得了不错的成绩。当然，特别值得一提的还是好伦哥转型而来的比萨小店。它在保留了大众喜爱的比萨产品外，客单价也有所下调，因此深受广大消费者的青睐。

　　好伦哥比萨小店以其门店规模小、离消费者近的特点，正在逐渐分布各个区域。它的特点是投资很小，离消费者很近，无论是商场店、街边店，还是美食城店均可做。从门店数增量来看，新增67家门店足以证明这一举动得到了加盟商的认可。

　　比格披萨 在这份榜单中是唯一一家以自助餐形式经营的品牌。自助餐是一个坪效生意，对选址和客群需要有很深的认识。面积太大人流不够就会很难受，面积太小人流过大又会不经济，需要很强的运营能力和实操经验。但是从门店数增量来看，比格比萨目前仍然在稳中求进。

　　主打创意披萨的商场店是本次关店品牌的重灾区，尤其以乐凯撒为代表。这个昔日主打榴莲披萨的强势品牌，以直营店为主。在疫情重创下，直营店长期亏损，商场人流的回升没有预期的快，显然目前它还没有恢复元气。

　　外卖运营力体现的是品牌对门店的运营能力。外卖运营力是考察加盟品牌的一个重要方面，尤其是以外卖为主的品牌，这是需要考察的最核心能力。考察外卖运营力最硬核的指标：外卖单店销量。

　　总的来看，尊宝比萨可谓是一骑绝尘，外卖单量高达2285单。当然这也和它的门店特点有关，它主要开在写字楼和高端社区周边、再加上经常会超过三公里的外卖辐射范围，使得它在外卖市场游刃有余。紧随其后的是芝根芝底，单月以2183单成功斩获第二位。但是值得一题的是，即使芝根芝底外卖单量高达2000+，但是它却一直在关店。对于纯外卖品牌而言，2000单可能只是一个及格线。但并不是说不做外卖或外卖做的不好，就一定会很困窘。比如好伦哥、披萨小屋和洁妹披萨，他们虽然外卖表现非常一般，但投资很小、外带上非常强劲，这也让它们受到了加盟商的青睐。

　　第一，投资小、靠近消费者、外带强劲的街边档口店是目前披萨品类里发展最快速的。即使他们在外卖上表现一般，也阻挡不住加盟商对他们的青睐。好伦哥、披萨小屋和洁妹披萨都是典型代表。

　　第二，外卖披萨似乎正在遭遇瓶颈。即使芝根芝底外卖单量高达2000+，但是它却一直在关店。这样巨大的单量还遭遇了困境说明加盟商对于外卖单量的迷信程度正在不断下降。

　　第三，需要较大投资，做高品牌势能，以商场为主要阵地的品牌近期发展的并不好。可能很大原因在于成本太高，导致客单价降不下来，导致外卖在价格上难以获得竞争优势。再加上直营受冲击很大，加盟开店成本太高，导致加盟拓展太慢，总而言之，商场店发展并不理想。

　　第四，本榜单选取的仅仅是行业门店数Top15的品牌，榜单也仅仅是为了研究行业和领先品牌的现状和问题。这并不意味着没有进入Top15的品牌就不优秀196体育最新下载地址，就不值得加盟。相反，一个好的品牌最赚钱的模型往往是在20家门店左右的时候形成的，在那个时候进入往往能获得更高的收益和更大的前景，但考察的时候需要慎之又慎。(文/周氓，加盟评论分析师）

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