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中国第一大本土披萨品牌:从深圳起家年入21亿元门店超2500家

2024-01-24 10:02:32
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  中国第一大本土披萨品牌:从深圳起家年入21亿元门店超2500家2023年10月消息:达势股份宣布,由其特许经营的达美乐中国门店数量已突破700家。门店扩张被视作公司的“头等大事”,今年已新开124家,距离目标只差56家;明年计划增加240家,2025年和2026年预计将以200-300家/年的速度扩张。

  “野心勃勃”的背后,是中国披萨市场巨大的发展潜力。据弗若斯特沙利文报告,去年中国披萨市场规模为375亿元,预计到2027年将增长至771亿元,五年复合增长率达15.5%。

  目前,中国披萨市场渗透率仍然较低。数据显示,每百万人仅有11.7家披萨店,而日本、韩国分别为29.5家和30家。由于中日韩同处亚洲饮食文化圈,国民对披萨的接受和喜欢程度类似,据此推算中国市场仍有3倍左右的增长空间。

  整体来看,目前市场集中度较高,CR3占比为46.1%。百胜中国旗下的必胜客以132亿元的收益、35.2%的市场份额牢牢占据龙头地位。紧随其后的并非达美乐中国,而是尊宝比萨,收益达到21亿元,占据5.6%的市场份额。

  公开资料显示:尊宝比萨致力于通过连锁经营的模式为用户提供披萨、意面、焗饭、小吃、现制/特调饮品,同时提供外送服务,旗下拥有杭州、深圳两个工厂式中央厨房,总面积超过3万m²,一年披萨销量超过1.2亿份。

  上世纪90年代初,麦当劳正式进入中国内地市场,在深圳东门商业步行街开出第一家餐厅。尊宝比萨创始人罗高峡表示:当时深圳几乎全城都轰动了,看到此情此景的他很受触动,认为未来内地才是西式快餐最大的市场,并决心做一家像麦当劳那样可以复制的连锁披萨店。

  1998年,尊宝比萨的前身“小飞象”在深圳开业,这也是中国第一家本土连锁披萨品牌。值得一提的是,此前一年达美乐正式进入中国市场,披萨外卖的概念开始兴起,必胜客则早在1990年就在北京珠市口开出第一家餐厅。

  经过三年的摸索,01年“小飞象”更名为“尊宝比萨”,开始转型做500-1000平方米面积的大店,除了售卖披萨外,还有小吃、中餐、咖啡饮品等众多产品。到了2008年,已经开出200家门店。

  然而就在这一年,由于大环境的冲击导致消费萎缩,加之成本压力,罗高峡决定再次转型,果断放弃“笨重”的大店,转为模式较轻的社区店;并压缩产品线,砍掉中餐、咖啡等产品,形成专注披萨及小食的商业模式,为日后崛起奠定坚实的基础。

  尊宝比萨主要采用直营+加盟连锁模式,过去五年(2018-2022)以平均每年300家的速度扩张。主要集中在一线%)及新一线%)城市,占比虽然看似很高,但绝大部分集中在大本营广东(深圳直营店超过330家)。今年5月份,公司宣布其全国门店已经突破2500家(分布在238个城市),并“将以月增百家的速度在向万店迈进”。

  有业内人士分析指出,尊宝比萨的成功主要得益于三点:首先是价格,其客单价在35元左右,对比必胜客(70-100元)、达美乐(50-80元),价格近乎打五折。除了上班族、独居人士,其目标人群还包括那些以儿童、家庭为单位,更注重性价比的圈层。

  其次是选址,尊宝比萨门店多设在租金较低的小区和街边,或者商场地下层,通过密集型门店布局,覆盖稳定日常与外卖配送的“最后一公里”。最后是营销,不是通过IP联名,而是在各大外卖平台撒券,吸引目标客群。

  当然,尊宝比萨也有自身的问题。其门店体量大概是达美乐中国的3倍,但市场份额和收益只是稍稍领先,这与薄利多销的经营策略有很大关系。另一方面196体育官网,由于披萨是同质化程度高、难以形成壁垒的产品,在日趋激烈的竞争下,为了严格控制成本,尊宝出现了披萨尺寸越做越小、用料不新鲜,饼皮油腻等问题。

  除了尊宝比萨,中国市场上还涌现出榴莲披萨首创品牌乐凯撒、掌上披萨、大师披萨等本土披萨店,纷纷开始跑马圈地。而作为行业老大的必胜客也不例外,未来三年将保持每年400至500家净新增店数,通过“卫星店”等小店模式进一步拓张。

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