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196体育官网白天是帅气健身教练 夜晚摆摊卖台小吃吴珉贤在广州生活了5年。今年8月中旬,他在社交平台发帖称:“台人想在广州开正宗台小吃店,想听听大家的建议。”随即引发网友大量点赞和评论。于是,他开始白天当健身教练,晚上开车摆摊,售卖台古早味小吃。 受访者供图
8月11日,广东省文化和旅游厅正式发布7个第一批省级夜间文化和旅游消费集聚区,全省夜间文化特色愈发浓厚。广州作为美食集聚地,吸引不少年轻人加入后备厢快闪活动。近日,爆火的台省地图上的粤菜馆受到关注,而广州的“后备厢夜市”里也不乏台美食。在穗台青年吴珉贤向南都、N视频记者分享了他在后备厢摆摊卖台小吃的“夜生活”。
8月12日晚9点多,南都记者来到越秀区五羊邨,等待吴珉贤的后备厢美食快闪。南都记者注意到,吴珉贤通知晚上10点出摊,在晚上9点半已有五六十名食客在排队了。“我已经来了三次,之前每次都要排一个多小时才买到,这次一定要早点吃到。”排队食客谢女士说道。
这时,排队的人群里传来一声“老板在群里说新位置找到了”,食客们纷纷小跑至新的摆摊点。昏暗灯光下,拖鞋、高跟鞋跑动发出的声音,与来往车辆的“嗡嗡”的引擎声交织在一起,融于夜色中。
长长的队伍也引来不少社区居民驻足围观。“靓女,这是在排队做检查吗?”不明情况的过路人忍不住问道。
南都记者发现,排队的100多名食客中,年轻人居多,有孕妇、学生、情侣,还有牵着孩子的家长。“妈妈,我要喝珍珠奶茶。”一个小孩向身旁的母亲撒娇。
摆摊正式开始。吴珉贤和朋友分工明确:他与一位朋友负责制作小吃,另一人负责分发菜单。很快,摊位飘散出阵阵香味。灯光下,吴珉贤俊朗的脸庞、健美的身材也成为快闪摊上一道风景线。
“我喜欢到处去旅游,以前从台去澳门要坐飞机,现在从珠海坐巴士就到澳门了,非常方便。”吴珉贤说。他也喜欢在广东各地探索人文与自然风光,去从化体验山中露营,也喜欢去深圳前海的摩天轮下感受海风吹拂。“我的顺德朋友带我去吃鱼生,摆盘五颜六色,也很好吃。”
在吴珉贤的印象中,广州这座城市“真水”(闽南话指“真美丽”),“广州是一座充满各种美食的城市,每个区域都有不同特色的美食”。他也很喜欢广州人的性格,热情又好客。“广州人又靓又热情,经常听到别人叫我‘靓仔’,每次听到都会很开心。”他腼腆地笑着说。
每天早晨一杯咖啡,是吴珉贤的醒脑神器。他笑称,“我每天到茶餐厅,都会点上一杯‘斋啡’(黑咖啡),这是我最熟练的粤语”。
在广州生活多年,他吃过多家本地的台小吃店,但总感觉缺了点古早气质。“我以前在台做过餐饮行业,有经验,所以决定自己做,让广州的朋友们吃到正宗的台小吃。”
今年8月,吴珉贤在小区里试卖盐酥鸡,“邻居们都说好吃,然后我开始筹划快闪摆摊卖小吃。”8月,吴珉贤先是在社交平台发帖吸引食客加入微信群,然后与朋友一起筹备摆摊。
每次出摊前,吴珉贤会在群里发起投票和接龙,以确定摆摊地点和食客人数。“有60个人接龙说要来,我们会做70人的份量。”他表示,食材从出摊前一天在家里开始准备,“有时候晚上9点多从健身房下班回家,为粉丝熬煮卤肉饭到凌晨2点”。每次摆摊,吴珉贤和朋友晚上10点出摊,2个小时左右卖完小吃,收摊后已是凌晨2点。“回到家已经凌晨3点了,直接倒头就睡,打工人第二天还要上班。”他爆笑笑。
吴珉贤的快闪摊售卖的都是经典台小吃,有盐酥鸡、士林香肠、米血糕等。“在台,盐酥鸡其实是指一份里面有各种炸物的小吃组合。”他介绍,虽然坚持做古早味台美食,但因供应链受环境影响,有时会出现材料运输时间久、缺货等情况。
“之前一直从台进货黑松沙士(台经典罐装饮料),但到货总是很慢,后来干脆自制珍珠奶茶了。”吴珉贤束手无措地表示。
“第一次摆摊就有100多人来,我真的有被吓到。”他说,“有客人从南沙开车1个多小时过来买我的盐酥鸡,有客人叫骑手跑腿几十公里来取餐,还有母亲带着孩子过来吃,我真的很感动。”食客们来自广东各地196体育官方平台,包括佛山、深圳等地,“可惜车太小,装不下那么多食材。”
“社交平台让更多人吃到我卖的台小吃。”吴珉贤告诉南都记者,自己快闪摊的微信群里已有800人,“希望以后能开店,毕竟摆摊出品和店面的效果差了20%的口感,想让大家吃到最好吃的最地道的台小吃。”
“性价比不错,希望老板能尽快开店,这样我就不用跑来跑去了。”食客杜新枝告诉南都记者,她最喜欢盐酥鸡。